Черчанский :: Как сделать батон в домашних условиях

Свой человек

Что может быть натуральнее и вкуснее, нежели хлеб, приготовленный дома. Батон — это домашний хлеб. И готовить батон проще и быстрее, чем добрую буханку хлеба.

Огромное спасибо Наталье Гончар за отличный кулинарный рецепт приготовления! Прочие рецепты приготовления вкусных блюд можно найти на на отличном кулинарном сайте povarkylinar.ru

Батон - это не 1-й хлеб, который я лично готовлю, однако честно сказать, друзья, эта тема пока... мной до конца не постигнута... А говорю это не просто так! У меня есть отличные друзья, которые отлично пекут хлеб как в духовом шкафу и хлебопечке, так даже и в мультиварке!

И мы с вами, теми, кто тоже в течение изучения, несомненно попробуем приготовить разнообразные варианты, разные кулинарные рецепты и разные типы хлебобулочных изделий!

Итак, вернемся к нашему рецепту и приготовим батон в домашних условиях.

Вам потребуется:

* один стакан тёплой кипяченой воды
* 1 ч. ложка сухих дрожжей (у меня Саф-Момент)
* 1 столовая ложка сахарного песка без горки
* половина чайной ложки соли
* 3 стакана муки пшеничной
* 8 ст. ложек подсолнечного или оливкового масла

Приготовление:

В кипяченой воде растворить сухие дрожжи вместе с сахарным песком и оставляем на 10-15 минут. Добавить соль, муку пшеничную и масло. Замешиваем мягкое тесто. Прикрываем его чистым полотенцем и оставляем в теплом месте подходить не менее, чем на час.

После того, как тесто подошло, делим его на 2 части для того, чтобы получилось два средних батона, или оставляем его целиком для одного большого батона.

Раскатываем наше тесто в пласт, но не тонко (по вкусу, обсыпаем изюмом, заранее распаренными) и свернуть рулетом.

Противень для выпечки смазываем маслом или просто застелить бумагой для запекания. Выложить наши батоны, делаем сверху не глубокие разрезики-надрезики, даем чуть-чуть постоять.

Нагрейте духовой шкаф до 220 градусов Цельсия и выпекать приблизительно 30 мин. Все находится в зависимости от вашего духового шкафа!

Свой человек

"Французские булочки"
Рецепт простой, вкус потрясающий, а главное эта консистенция, в дорогих отелях в Европе такие готовят на завтрак. Берем готовое слоеное дрожжевое тесто. У меня "Звездное". Размораживаем его в холодильнике. Заранее. Также накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере "Куантро" . Изюма около 200 г. Готовим заварной крем: -молоко - 0,5 л -сахар - 100г -ванильный сахар - 0,5 ч.л -мука - 1,5 столовой ложки -яйцо - 2шт Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром , а тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 1\3 молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7. Остужаем крем. Раскатываем тесто. Намазываем ложкой остывший крем. Затем щедро посыпаем изюмом (второй пласт у меня с шоколадными каплями), сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной прим. 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20. Затем выпекаем при 180С минут 20-25. Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска. Сироп: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить.

-----
Плохо живут те, которые всю жизнь лишь собираются жить.